自分専用のインドカレーレシピ

▽材料（3〜4人分）
・鶏もも肉：500g
・トマト缶（ホール）：１缶
・玉ねぎ（中サイズ）：２個
・ヨーグルト：250g
・無糖アーモンドミルク：100ml
・無塩バター：70g
・サラダ油：少量
・砂糖：適量（味見しながら）
・塩：適量（味見しながら）
・水：適量

▽ホールスパイス（最初に使うやつ）
・クミン：大さじ１
・コリアンダー：大さじ１
・カルダモン：４粒
・クローブ：７粒
・シナモン：適量
・レッドチリ：適量

▽パウダースパイス（終盤使うやつ）
・ターメリック：小さじ１
・コリアンダー：小さじ１
・シナモン：小さじ１
・ガラムマサラ：小さじ２
・カスリメティ：大さじ１

▽作り方
1. フライパンにサラダ油を加え、玉ねぎを全体的に焦げ目が付くよう中火で炒める。
2. 別の深鍋にバターを入れて弱火で溶かし、そこにホールスパイスを加えて香りをバターへ移す。5分程経ったらスパイスを取り出す。
3. 炒めた玉ねぎを深鍋へ全て移し、水を加える。空いたフライパンには鶏もも肉を加えて炒める。後ほどじっくりと煮込むので、ここでは火の通りを気にしなくてOK。
4. トマト缶の中身をジップロックへ移し、果肉を潰してペースト状にする。
5. ペースト状にしたトマトを深鍋に加えて全体をかき混ぜる。
6. 別の容器へヨーグルトを入れ、液状になるようよくかき混ぜ深鍋に加える。ヨーグルトを加えたら直ぐに深鍋全体をかき混ぜる。
7. 深鍋へアーモンドミルクを加えてよくかき混ぜる。
8. 火を弱火にしたまま40分〜1時間ほど煮込む。下が焦げ付くので合間に全体をかき混ぜる。
9. トマトの赤色が戻ってきたらパウダースパイスと塩、砂糖を投入。
10. 時間がある場合は弱火のまま時折かき混ぜながら煮込む。そうでない場合、中火でひたすらかき混ぜながら煮込む。
11. そのうち出来上がる。